Le rose per la nonna

Questo fine settimana è stato ricco di dolci...la prima torta che vi voglio mostrare è quella per la mia nonnina, che definire nonnina è un po' una barzelletta, dato il metro e ottanta di donnone.
Avendo altre due tortine da preparare ho optato per qualcosa di molto semplice, una torta con le rose.
Non sono un'esperta di fiori, e queste rose sono semplicissime, fatte davvero in poche mosse! Devo prepararne presto altre e ho deciso che farò un bel tutorial da mostrarvi.
L'interno di questa torta è un pan di spagna alle castagne, senza glutine, ed è farcita di ganache al fondente e da un velo di crema di marroni alla vaniglia, davvero golosa!
Con la neve che è arrivata oggi un bel carico di cioccolato è perfetto per recuperare tutte le calorie perse spalando! :P

Prima regola del Fight Club: non parlate mai del Fight Club

Un 2012 all'insegna delle novità mi porta a realizzare la mia prima torta "cattiva", ma mica di gusto, ovviamente! L'influenza di Nicolò non mi ha permesso di documentare prima questo esperimento ma ora che ho un momento di calma sono felice di mostrarvela in tutto il suo splendore...
Sono soddisfatta del risultato, soprattutto se penso che l'ho copiata da un tatuaggio! ;-)
Colgo l'occasione per fare un grosso in bocca al lupo al Fight Club, che ha aperto i battenti con l'inagurazione di domenica.
Avete voglia di imparare a fare a pugni?
Vi aspettano a Varese, in via Corridoni 3!

BUON 2012

Finalmente riesco a ricollegarmi e a rompere questo silenzio!
Dopo sveriati inconvenienti per concludere il 2011 eccomi con una bella torta per festeggiare questo nuovo anno, che auguro sia per tutti come la torta: dolce, appagante, e pieno di belle sorprese!
A presto con tante tantissime novità!

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Biscottini di Natale: la produzione continua...Ghiaccia reale senza albume crudo!

Dopo qualche giorno di "silenzio" eccomi a pubblicare un pochino di foto dei miei biscottini...
Sono giorni dolcissimi, sforno biscotti da mattina a sera.
Ieri sono rimasta senza preparato per la ghiaccia reale, e così non avendo un negozio comodo ho deciso di provare a fare una ricetta trovata in rete tempo fa, non ricordo nemmeno dove!
Si tratta della ghiaccia reale senza albume crudo, detta NERINGUE POWDER, eccovi gli ingredienti... devo dire che non è male!


MERINGUE POWDER

220 g zucchero a velo
15 g di meringhe frullate e ridotte in polvere
40/50 ml di acqua calda

Unite prima le due polveri, mescolando a bassa velocità con la planetaria, e poi aggiungete poco a poco l'acqua calda, fino a raggiungere la consistenza del dentifricio, tipica della glassa! :D
Io utilizzo poi un conetto di carta forno per decorare.
Eccovi i risultati: biscottini decorati in PDZ e meringue powder per la mia amica Barbara!

Biscottini speziati (zenzero e cannella) decorati con ghiaccia reale e pasta di zucchero

Il camino ormai mi fa compagnia...e l'ora della merenda si avvicina!
Eccovi una ricettina facile facile per colorare le giornate troppo grigie...

INGREDIENTI:
280 g farina 00 (o farina integrale, iola preferisco)
120 g burro
60 g zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
20 g di zenzero grattuggiato
2 tuorli
una tazzina di latte

PROCEDIMENTO:
Mettere nella planetaria la farina, le spezie, il burro morbido e lavorare fin che il composto non risulta omogeneo. A questo punto unire i due tuorli, uno alla volta, e poi lo zucchero e il latte.

Formare con l'impasto una palla e conservarla in frigo per almeno 50 minuti coperta con della pellicola trasparente. A questo punto potete fare i biscotti, stendendo con il mattarello uno strato di circa 5 cm di impasto, e cuocerli nel forno precedentemente riscaldato a 180°, per circa 15 minuti.

Lasciare poi freddare i biscotti e decorare a piacere! ^__^

IL PACCHETTORRONE ^__^ passo passo...

Dato che la mia macchina fotografica ha smesso di fare i capricci ho deciso di caricarvi anche le foto del passo passo per realizzare questi favolosi pacchettini dolci...

1 tagliare a pezzi il torrone, e formare il nostro cubo o parallelepipedo (suggerisco di usare un po' di ghiaccia per tenerlo assieme)

2 Stendere la PDZ per fare il "fondo" del nostro pacchetto, ed appoggiare sopra il torrone.

3 Ritagliare a filo la PDZ con una rotella tagliapasta.

4 Completare allo stesso modo formando tutti e 4 i lati del nostro "pacchetto".

5 Creare coperchio e fiocco, il nostro bel pacchetto è terminato!

IL PACCHETTORRONE ^__^

Stanchi del solito pensierino di natale?
Anche io! E allora mi sono inventata il "pacchettorrone": un piccolo pacchettino di Pasta di zucchero  ripieno di torrone! Soffice, croccante, nocciole, mandorle noci... cen'è per tutti i gusti!
Un modo per regalare una cosa semplice, e buona, in una confezione graziosa.
Ringrazio Egidio per avermi dato la scintilla che ha fatto nascere questa idea! :-*
Vorreste regalarli per Natale? Oppure imparare come si fanno?
SCRI VE TE MII ^___^  info@soniasogna.it