La torta delle favole

Novanta volte su cento quando decoro o preparo una torta non sono sola, Nicolò è con me, ispiratore e aiutante di torte e felicità varie...
Qualche settimana fa assieme a lui è uscita questa tortina, per farla mi son ispirata ai suoi giochini, e ci ho messo come sempre un po' del mio spirito "garden" che non guasta mai.

Con questa torta partecipo al contest del pasticcere renato (cercate su FB "le torte di Renato") nella categoria principianti. Non vincerò di certo, ma al mio cucciolo piaceva molto, ed anche il cucciolo grande ha gradito...è sparita alla svelta!!

La mia prima torta in PDZ

Eccola qui, la mia bimba! ;-)
E' nata in una mattinata nemmeno troppo calda...
ad aiutarmi in questo parto Cristina, la mia maestra e consigliera...
Dopo le mie varie prove con la PDZ artigianale ho provato ad utilizzare quella comprata, e sono orgogliosa del risultato di questa torta, la prima di una lunghissima serie! ;-)
Se volete dare un'occhiata a ciò che crea Cristina ecco i link da seguire!

www.mammahelp.blogspot.com

www.italiancakedesigner.com

MARSH MELLOWS FONDANT

INGREDIENTI:
160g di marshmellows (caramelle dette anche spumoni)
335g di zucchero a velo (comprato)
3 cucchiai di acqua

ESECUZIONE:
Far sciogliere a bagno maria i MM con i cucchiai di acqua, poi togliere dal fuoco e aggiungere metà dello zucchero mescolando.
Mettere sul piano di lavoro lo zucchero restante a fontana, e impastare con il preparato sciolto precedentemente a bagno maria. Lavorare il tutto fin quando non si otterrà una pasta morbida e ben lavorabile.
PS: le quantità di acqua e di zucchero sono molto relative, dovrete quasi sempre aggiustare di zucchero o di acqua, in base all'umidità e al clima della giornata in cui impastere.
Il MMF si conserva avvolto nella pellicola e in un luogo asciutto, ma per mia esperienza asciuga e indurisce molto prima della PDZ, quindi attenzione! ;-)


Mi sono sempre chiesta che differenza ci fosse tra la PDZ e il MMF, e di seguito vi elenco cosa ho potuto personalmente riscontrare.
- per molti il MMF è più BUONO della PDZ (sa di caramella, ovvio, e ne prende l'aroma)
- come già accennato il MMF secondo me indurisce prima della PDZ
- lo preferisco da utilizzare sui biscotti, o per decorare cup cake, ma parlo sempre di me, provatelo anche voi!
- altro aspetto positivo del MMF è che spesso non serve colorarlo, perchè prende il colore delle caramelle (schiarito dallo zucchero a velo)
- in commercio si trovano vari tipi di MMF ma personalmente il mio preferito è il pacchetto di MMF solo bianco marca Haribo
- in generale i MM sono molto più facilmente reperibili in Svizzera, dove trovo diversi colori e gusti!

Ricetta della frolla per biscotti del Gambero Rosso

INGREDIENTI:
250g farina 00
150g burro morbido
100g zucchero
50g tuorlo
1 presa di sale
estratto di vaniglia o scorza di limone

ESECUZIONE:
Amalgamare il burro morbido con lo zucchero e la scorza di limone (o vaniglia). Aggiungere poi i tuorli (impastare a mano o a macchina), successivamente aggiungere tutta la farina, e creare così il panetto che farete riposare in frigor per un'ora prima di utilizzarlo.



Questa che vi ho dato è la ricetta "precisa" così come il mitico cuoco nero di Gambero Rosso insegna.
La trovo una delle migliori ricette per la frolla mai provate, poi tutto va a gusti...
Personalmente amo pasticciare un pochino le ricette altrui con delle piccole variazioni: ad esempio non mi pongo mai limiti riguardo gli aromi, a volte diventa frolla alla cannella, all'arancia, allo zenzero!
Spesso per dare un colore diverso unisco qualche cucchiaio di cacao (levandolo di farina) oppure utilizzo zucchero di canna, zucchero integrale, che a mio avviso dona non soltanto un colorito diverso all'impasto ma ne varia anche il sapore in modo piacevole.
Provare per credere... anche se per rifare i miei biscottini vi manca una ricetta: quella del Marshmellows fondant!
Tra poco arriva!

Panico da tela bianca...

Eccomi qui,
il signor "blogger" mi dice che ho creato il mio blog...ed ora, piena di cose da dire non so davvero da che parte cominciare.
Evito di pensare con calma e di mettere le idee in ordine, non è proprio da me...
tento, con ciò che mi detta l'istinto, di raccontarvi chi sono e cosa faccio qui ora.
Sono prima di tutto una che sogna, ma mica solo di notte!
Per questo mi "sveglio" a 30 anni e capisco che forse ho un'intuizione su quello che vorrei davvero fare da grande: le torte!
Dieci mesi fa è nato mio figlio, con lui ho scoperto una fetta d'amore così grande che non sono ancora riuscita a mangiarla tutta ^__^
Dato che con un neonato si ha sempre molto tempo libero ho deciso che per il suo battesimo non avrei voluto regalare degli acchiappa polvere... ma dei biscotti! E così naviga di qui, naviga di la ho scoperto la pasta di zucchero, croce e delizia di molti, pasticceri e pasticcioni.
Caspita, ma quanto è bello giocare con un pongo che ti puoi anche mangiare?!?! Me lo sono ripetuto per ogni biscottino...e dai biscottini mi sono cimentata nelle prime torte, nei primi disastri e non...
Una delle prime cose che ho imparato è quanto sia costoso questo bell' hobbie... e da qui l'idea del mio blog. Oltre alle mie realizzazioni vorrei parlarvi di tutti gli oggetti "alternativi" che si possono scovare ed utilizzare per provare a cimentarsi con la pdz, dando anche una mano al portafoglio!
Parliamoci chiaro: gli attrezzi professionali sono una vera figata! Ma quanto costano!?!? Molti troppo...
bene...panico da tela bianca passato...non ci ho messo nemmeno poi molto!
Grazie in anticipo a chi vorrà seguirmi in questa avventura, a presto!

SoniaSogna